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亚博体育维护-早餐不知吃啥就做它吧!提前做好几天都不用早起,再热杯牛奶齐了

作者:匿名      日期:2020-01-11 13:33:44

亚博体育维护-早餐不知吃啥就做它吧!提前做好几天都不用早起,再热杯牛奶齐了

亚博体育维护,​面包组织要想拉丝其实也跟最后的整形有关系的,如果将面包编成辫子或是编成花朵都利于最后的成品拉丝,因为要编成辫子就要将小面包坯子擀成面皮,然后还要卷起来,这样简单的一卷,就有点类似中式烙饼的折叠分层了,所以拉丝效果就会好,因为层次多了,如果您做的面包层次不好不容易拉丝,您就试试我说的办法,换个造型做面包,成品肯定很棒。

很多人总说自己做的面包不像买的那样软,一捏就很小一团,其实这也是我要自己做面包的原因,谁知道他们用了啥添加剂所以面包能够蓬松那么大,虽然咱做的稍微比买的瓷实点,但是吃着放心呀!咱自己给自己做面包肯定都用好的原材料对吧?不可能因为成本高而去买植物黄油啥的吧?就冲这一点自制面包就很值得推广,而且自己做面包真的很有乐趣的,看着面团在烤箱里逐渐变大,鼻子里都是烘烤面包的香味,真的特别享受,语言无法形容!

所需食材:高筋粉300克 牛奶190克 耐高糖酵母4克 白糖25克 盐2克 黄油25克 椰蓉馅儿适量 表面刷蛋液少许

制作过程:

1先将300克高筋粉和190克牛奶、4克耐高糖酵母、2克盐、25克白糖放入厨师机内胆里。

2用厨师机二挡揉面5分钟。

3加入25克黄油继续揉面5分钟。

4将面团整理一下放在盆中盖块湿布开始发酵。

5发酵到用手指蘸干面粉在面团上戳个洞不回弹就行了。

6将面团倒在案板上揉匀排气后平分六份滚圆松弛八分钟。

7松弛好以后用排气擀面棍将面团擀成椭圆形。

8将面皮横过来从上往下卷起来,封口处捏紧。

9所有的面团都做成条状然后分别搓长。

10取一根面条如图摆放。

11拿着圆圈部位往左拧一下。

12再把上面返下来从洞洞里穿过去在背面捏紧。

13六个都整好形摆放在烤盘内盖上保鲜膜进行二次发酵。

14待面包坯子明显变大就在表面刷一层蛋液。

15在编花的交界处撒上一些椰蓉馅儿。(椰蓉馅儿配比我以前发过)

16放入180度预热好的烤箱定时20分钟即可,期间看颜色合适就加盖锡纸以免糊了。

小提示:烤箱定时到了要立即取出烤盘,把面包放到烤网上晾凉,然后密闭保存可以保持柔软。 这次用的椰蓉馅儿加了枸杞,所以颜色特别黄。

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